15 Aralık 2007 Cumartesi

TIRTIL KURABİYE

Bu kurabiyeleri çok seviyorum nedeni ise hem yapımının çok eğlenceli hem de görüntülerinin çok şirin olması. Çocuklu misafirleriniz varsa da tavsiye ederim çocuklar bu kurabiyelere bayılıyor.

Malzemeler:
125 gr. margarin
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı tozşeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 tatlı kaşığı kakao
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
Oda sıcaklığındaki margarin, yumurta, sıvıyağ, tozşeker, kabartma tozu, vanilya ve unu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru iki parçaya ayırıp yarısına 4 tatlı kaşığı kakao ekleyin. Hamuru tırtıl kalıbının içine yerleştirip bastırarak yağlanmış tepsiye dizin. 175 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. İsterseniz kalanını buzdolabı poşetine koyup dondurucuda saklayabilirsiniz. Daha sonra ısıttığınızda yeni yapmış gibi lezzetli oluyor. Afiyet olsun.

5 Aralık 2007 Çarşamba

BALKABAKLI TAVA BÖREĞİ


Balkabaklı börek bana hep küçüklüğümü hatırlatır anneannemin başına gider bize tatlı börek yap tatlı börek yap diye tuttururduk :) Anneannem bu böreği tepsi böreği şeklinde fırında yapardı her iki şekilde de deneyebilirsiniz. Bu resim ve tarif sevgili Gülten ablacığıma ait. Muhtemelen bu saatlerde tatlı oğluşunu uyutuyordur hem ona bir sürpriz olsun hem de bana bir anı eğer bugüne kadar balkabaklı börek yemediyseniz mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:
2 adet yufka
3 su bardağı iri rendelenmiş balkabağı
1 su bardağı şeker
Tavayı yağlamak için az miktarda sıvıyağ

Yapılışı:
Teflon tavayı çok az yağlayın. (32 cm. çapı) Balkabaklarını rendeleyip şekerle karıştırın. Yufkadan 2 adet tavanın büyüklüğünde yuvarlak kesin. Birinci yuvarlak yufkayı az yağlanmış tavaya serin üzerine karışımdan yayın. Kalan parça yufkalar bitene kadar karışım ve yufka şeklinde sıra sıra dizilir. Tavanın en üstüne başta ayırdığımız bütün olan ikinci yuvarlak yufka konur. Kısık ateşte çevirerek ocak üstünde altı üstü kızarana dek pişirilir. Afiyet olsun.

Not:
Rendelenmiş kabakla şeker tavaya döşeme esnasında karıştırılmalıdır yoksa beklediğinde sulanıyor.

3 Ekim 2007 Çarşamba

MARMELATLI KURABİYE


Bu şeker kurabiyeler arkadaşım Zeliş’e ait ellerine sağlık canım çok şirin görünüyorlar.
Vişne yada dut marmelatıyla yaparsanız tadı kadar görüntüsüde çok güzel oluyor.Eğer marmelatınız yoksa reçeli rondoda çekip marmelat yapabilirsiniz.

Malzemeler:
1 paket margarin(oda sıcaklığında )
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı hindistan cevizi
4 su bardağı un
1 yumurta (sarısı hamurun içine akı hamura şekil verildikten sonra dışına)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Üzerine:
1,5 su bardağı marmelat
1,5 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:
Derin bir kabın içerisine margarin, sıvı yağ ,pudra şekeri ,hindistan cevizi ve yumurtanın sarısı konur iyice karıştırılır. Daha sonra un eklenir ve unun üzerine kabartma tozu ve vanilin eklenir iyice yoğurulur. 15 dk hamur dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde bezeler alınır ve yuvarlak şekil verilir yumurta akına batırılarak yağlanmış fırın tepsisine sıralanır. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir. Kurabiyeler soğuduktan sonra önce marmelata daha sonrada hindistan cevizine bulanarak servis yapılır. AFİYET OLSUN

27 Eylül 2007 Perşembe

BEYHAN PASTASI


Bu kolay ve leziz pasta arkadaşım Beyhan’a ait ellerine sağlık canım benim.

Malzemeler:
1 adet hazır sade pastaban
1 paket kakaolu puding
1 paket muzlu jöle
Muz

Yapılışı:
Pastabanı bardakla yuvarlak şekilde kesin. Pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayıp sıcakken keklerin üzerine dökün. Muzları yuvarlak dilimleyip üzerlerine yerleştirin. Muzlu jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp fazla derin olmayan bir kalıba döküp soğuyunca kare kare kesip muzların üzerine paylaştırın. Afiyet olsun.

15 Eylül 2007 Cumartesi

HAYDARİ


Ye-26 aperatif ve mezeler etkinliği ev sahibesi Serpil’e kolaylıklar dileyerek tarifimize geçiyoruz.

Malzemeler:
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
½ demet dereotu
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
Yoğurdu bir kaseye koyup 1 yemek kaşığı su ile çırpın. Sarımsakları biraz tuz ile ezin. İnce kıyılmış dereotu, karabiber, kekik ve tuz ile ezilmiş sarımsakları yoğurda ekleyip iyice karıştırın. Üzerine pul biber ve az zeytinyağı gezdirip servis yapın. Afiyet olsun.

12 Nisan 2007 Perşembe

VİŞNELİ TATLI


En sevdiğim tatlılardan biride vişneli tatlı hem görüntü hem lezzeti ile vazgeçilmezler arasında. Tarifi arkadaşım İnci’nin teyzesine ait. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
150 gr. margarin
1 su bardağı un
1 kg. süt
1 su bardağı şeker
1 paket vanilin

Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı vişne suyu
Vişne taneleri

Yapılışı:
Yağı eritip unu pembeleşene kadar kavurun. Süt, şeker ve vanilini ekleyip koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. 5 dk. blendırda karıştırıp ıslatılmış borcama dökün. Vişne suyunu tencereye alıp şeker ve nişastayı ekleyerek kaynayana kadar karıştırın. En son vişne tanelerini ekleyip borcamdaki muhallebinin üzerine dökün. Soğuyunca servis yapın. Afiyet olsun.

10 Nisan 2007 Salı

ÇİZGİ FİLM

Canım arkadaşım Sibel beni çizgi film kahramanları konusunda sobelemiş. Doğruyu söylemek gerekirse ben hala çizgi film izliyorum ve çok seviyorum. Gelelim kahramanlarımıza Şeker kız Candy, Taş Devri , Calimero ve Heidi( hala kanal 1 de oynuyor :)) Bende Selin'i sobeliyorum bu konuyu seviceğini umuyorum kolay gelsin :))




4 Nisan 2007 Çarşamba

PATLICAN SALATASI


Çok ara verdim biliyorum ama biraz dinlenmem gerekiyordu. Bazen insan her şeyden sıkılır ya işte öyle bir şeydi benimki ve nihayet arkadaşlarımın ısrarlarıyla aranızdayım. Yorumlarınıza geç cevap verdiğim için özür dileyerek anlayışla karşılayacağınızı umuyorum. Gelelim salatamıza benim en sevdiğim salatalardan biri diyebilirim yazın bahçede odun ateşinde közlediğimiz kırmızı biberler ve bostan patlıcanlarını buzdolabı poşetlerine paylaştırıp birer salatalık dondurucuda saklıyorum böylece kışın aynı lezzette ve 5 dakikada salatam oluyor tavsiye ederim.

Malzemeler:
2 közlenmiş bostan patlıcanı
3 közlenmiş kırmızı biber
1 limon suyu
3 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Sirke (isteğe bağlı)

Yapılışı:
Patlıcan ve biberleri ince ince doğrayın. Ezilmiş sarımsak ve limonun suyunu salataya ekleyip karıştırın. Üzerine zeytinyağı ve tuz gezdirip servis yapın. Maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz afiyet olsun.

25 Ocak 2007 Perşembe

ISPANAKLI PASTA


En sevdiğim pastalardan biri diyebilirim çünkü ben rengine bayılıyorum. Birde ıspanaklı olduğunu söylemezseniz antepfıstıklı sanıyorlar :)

Malzemeler:
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı un
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 su bardağı rondoda çekilmiş ıspanak

Kreması:
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı şeker

Üzeri:
1 kremşanti

Yapılışı:
Ispanakları yıkayıp rondoda çok ince olana kadar çekin. Yumurta ile şekeri iyice karıştırıp çekilmiş ıspanağı da ekleyerek biraz daha karıştırın. Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırarak yağlanmış kalıba döküp 175 derecede pişirin.
Süt, un ve şekeri karıştırıp orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
Kremşantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayın.
Kekimiz soğuyunca ikiye kesip üzerini süslemek için içinden ince kek parçaları kesip ayırın. Arasına muhallebiyi güzelce yayın isterseniz üzerine çekilmiş antepfıstığı ve ceviz serpiştirebilirsiniz. En son üzerini ve kenarlarını kremşanti ile iyice kaplayarak robotta çektiğimiz kekin iç parçalarıyla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

23 Ocak 2007 Salı

PEYNİRLİ TART


Bugün ne yapsam diye düşünürken uzun zamandır yapmadığım tartı yapmaya karar verdim. Hem kısa sürede hazırlanması hem de lezzeti aklıma gelince hemen mutfağa gittim. Böylece hafta sonundan kalan peynirimde değerlendirilmiş oldu.

Malzemeler:
Hamuru için:
125 gr. margarin
3 yemek kaşığı yoğurt
1 kabartma tozu
11 yemek kaşığı un
Tuz

Üzeri için:
200 gr. beyaz peynir
1 çay bardağı süt
1 yumurta
Yarım demet dereotu

Yapılışı:
Margarini eritip ılıtın. Un, kabartma tozu, yoğurt, tuz ve eritilmiş margarini yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. Hamur bir kenarda dinlenirken peyniri ezip süt ile karıştırın. Yumurtayı içine kırıp ince kıyılmış dereotunu ekleyin. Hamuru yağlanmış kalıba kenarlarını biraz yükselterek yerleştirin. Hazırladığınız iç harcı üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Afiyet olsun.

17 Ocak 2007 Çarşamba

TAVUKLU SALATA


Bu salatanın tarifini Aysemen abladan almıştım çok besleyici ve leziz bir salata. Üstelik çok kısa sürede hazır oluyor mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:
1 tavuk göğsü
3 diş sarımsak
8-9 salatalık turşusu
2 yemek kaşığı mayonez
Yoğurt ( gözkararı çok fazla ve sulu olmayacak)
Tuz
9-10 ceviz

Yapılışı:
Tavuk göğsünü haşlayıp küçük küçük didikleyin. Cevizleri çok küçük olmayacak şekilde robotta çekin. Sarımsakları az tuz ile ezip yoğurt ve mayonez ile iyice karıştırın. Salatalıkları küp küp kesin. Didiklenmiş tavuk, ceviz ve salatalık turşusunu da yoğurtlu karışıma ekleyip iyice karıştırın. Üzerini yarım ceviz parçalarıyla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

15 Ocak 2007 Pazartesi

DOMATES ÇORBASI


Bu çorbaya 4 mevsim çorbası da diyebiliriz çünkü her mevsim sıcak ya da soğuk olarak tüketebileceğimiz vitaminli çorbalardan biri.

Malzemeler:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı domates salçası
3-4 domates rendesi
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
Zeytinyağı ile unu kavurun. Salça ve rendelenmiş domatesleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Üzerine yeterince sıcak su ekleyerek tuz ve karabiberi ilave edip kaynayana kadar pişirin. Üzerine kaşar rendeleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

11 Ocak 2007 Perşembe

ELMALI KURABİYE


Dünden beri İstanbul’da o kadar çok sis var ki neredeyse önünüzü bile göremiyorsunuz. İşte böyle bir akşamda biraz stres atmak birazda ağzımızı tatlandırmak için bu leziz kurabiyeleri yapmaya karar verdim. Aslında aradığım tarif başkaydı fakat yazdığım kağıdı bulamayınca defterimin arasında bu tarifi gördüm ve denemeye karar verdim. İçindeki malzeme farklı olsa da elmanın o nefis tadı hepsinde aynı.

Malzemeler:
250 gr. margarin
3,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı pudraşekeri
1 kabartma tozu
3 yemek kaşığı yoğurt

İç Malzeme:
2 elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz içi

Yapılışı:
Un, pudraşekeri ve kabartma tozunu eleyip harmanlayın. Oda ısısında yumuşamış margarin ve yoğurdu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Elmaları rendeleyip tarçın ve ceviz içi ile karıştırıp orta ateşte kavurun ve soğumaya bırakın.
Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp her birini 2 mm kalınlığında açın. Sigara böreği yapar gibi 4 e bölün ve ortalarına elmalı harçtan koyup rulo sarın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Fırından alıp bolca pudra şekeri serpip servis yapın. Afiyet olsun.

8 Ocak 2007 Pazartesi

KİVİLİ TART

Bu tarifi şımartan tatlar dergisinden alıp denemiştim. Eğer sizde tart ve turtaları seviyorsanız mutlaka denemelisiniz. Ben kremasında Premium vanilin kullandım yoğun bir vanilya tadı oluyor eğer yoğun tatlardan hoşlanmıyorsanız normal vanilin kullanmanızı tavsiye ederim.

Malzemeler:
Tart Hamuru İçin:
150 gr. margarin
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
½ su bardağı tozşeker
2 yumurta sarısı

Krema İçin:
1,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
½ su bardağı tozşeker
1 vanilya
3 yumurta

Süslemek İçin:
4 - 5 kivi

Yapılışı:
Krema için süt, un, şeker, vanilya ve yumurtaları iyice çırpın. Kısık ateşte devamlı karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur için oda sıcaklığındaki margarin, un ve kabartma tozunu bir kasede iyicene yoğurun. Şeker ve yumurta sarılarını ayrı bir kasede çırpın. Unlu karışıma ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini bir bezle örtüp 30 dk. bekletin.
Hamuru merdaneyle tart kalıbı büyüklüğünde açın. Yağlanmış ve un serpilmiş kalıba düzgünce yayarak hamuru bir kaç yerinden çatalla delin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Biraz dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarıp kremayı yayın. Halka şeklinde dilimlenmiş kivileri üzerine dizip servis yapın. Afiyet olsun.

4 Ocak 2007 Perşembe

KOLAY POĞAÇA

Hem yapımı kolay hem de leziz olan bu poğaçalar çay saatlerinizin vazgeçilmezi olabilir.

Malzemeler:
125 gr. margarin
½ su bardağı sıvıyağ
½ su bardağı yoğurt
1 yumurta akı
1,5 paket kabartma tozu
1 kahve fincanı ılık su
Biraz tuz
Biraz şeker
Alabildiği kadar un

İç Malzemeler:
2 patates
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam
Çörekotu

Yapılışı:
Patatesleri haşlayıp bir çatal yardımıyla ezin. Tuz, karabiber ve kırmızıbiberi ekleyip harmanlayın. Oda sıcaklığındaki margarin ile sıvıyağ, yumurta akı, yoğurt, kabartma tozu, ılık su, tuz ve şekeri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde açın ve iç malzemeden koyup yuvarlayarak yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı, susam ve çörekotu serpip önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Afiyet olsun.