Kiraz Dalı

:(

2011-03-23T09:17:00.002+02:00

Blogspot Türkiye'de yayına açılana kadar http://kirazdali.com/ adresine taşındım

KREM ŞOKOLA

2011-03-01T08:33:00.005+02:00

Hafta sonu tariflerimizden biri de Şokola yeni evlendiğim zamanlarda yaptığım bir tatlıydı kolay bir şeyler ararken yeniden aklıma geldi. Son anda evde hindistancevizi olmadığını fark edince üzerlerini kızımın boninonları (BONİBON) ile süsledim.

Malzemeler:
5 su bardağı süt (1 litre)
1,5 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı tepeleme nişasta

Üzerine:
Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Süt ve şekeri orta ateşte şeker iyice eriyene kadar karıştırarak pişirin. Nişastayı 1 kahve fincanı suda inceltin. Daha sonra kakao ve nişastayı ilave edip kaynayana kadar karıştırın. Kaynayıp muhallebi kıvamına gelince servis kaselerine döküp ve buzdolabında soğutun. Hindistan ceviziyle süsleyip servis yapın.

Kaynak: Lezzet Dergisi Nisan/2006 sayısı

KOZALAK KURABİYE

2011-02-28T09:30:00.005+02:00

Bir hafta sonu daha bitiverdi ev temizliği, çocuklar, yemek derken sanki hala cumarteside gibiyim. Bu hafta sonu Ceylin hanımla kendimize ziyafet çektik. Anne çikola, anne cips deyip ortalığı karıştırması da ayrı :) Nihayetinde kurabiyelerimizi bitirdik gerçi kızım biraz kıtır olduğu için sevmedi tavanın dibindeki çikolatayı yalamayı tercih etti ama neyse biz sevdik görüntüsü, susamın verdiği aroma ile hazır pirinç patlaklı çikolatalar gibi oldu. Bu malzeme ile 10 adet çıkıyor daha fazla yapmak isteyenler malzemeyi arttırabilir.

Malzemeler:
1 su bardağı kakaolu pirinç patlağı
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı tereyağı
½ su bardağı iri çekilmiş fındık içi
Bir paket bitter çikolata (80 gr.)
2 yemek kaşığı susam

Üzerine:
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:

İlk önce susamı teflon tavada hiç yağ koymadan rengi pembeleşinceye kadar kavurup ılınmaya alalım. Bir tencerede tereyağı ve küçük kırılmış bitter çikolataları benmari usulü eritelim. Bir kasede pirinç patlağı, bal, fındık içi, susam ve erimiş çikolatayı harmanlayalım. Limonluğun üst kısmının içini az yağ ile yağlayıp karışımdan koyup şekil verip servis tabağına dizelim. Yağlamazsak yapışıyor biraz zor çıkıyor. Kozalaklarımız dolapta soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapalım. Afiyet olsun.

MAKARNA SALATASI

2011-02-25T08:55:00.004+02:00

Arkadaşım Beyhan’ın kızının doğum günü için yaptığı lezzetlerden biri kaplumbağa makarna salatası. Lezzetini bilmeyen yoktur görüntüsüyle de çocukların gözdesi oldu.

Malzemeler:
Yarım paket makarna
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4 - 5 adet salatalık turşusu
4 yemek kaşığı mayonez
1 orta boy kavanoz garnitür
1 su bardağı yoğurt
Tuz

Hazırlanışı:
Makarnaları kaynar suda haşlayın. Soğuk sudan geçirip süzün. Soğuyunca zeytinyağını döküp karıştırın. Salatalık turşusunu küp küp kesip, garnitürü yıkayıp makarnaya ekleyin. Yoğurt, mayonez ve tuzu bir kapta karıştırıp makarnaya ekleyin. Yuvarlak bir kasenin içerisine streç film serip karışımı içine dökün. Servis kasesine ters çevirip kaplumbağa şekli için; haşlanmış yumurtaya karanfil, havuç, maydanoz ile göz ağız yapıp ince kesilmiş salatalıklarla da sırtı ve ayaklarını yapıp süsleyin. Afiyet olsun.

UN KURABİYESİ

2011-02-24T08:30:00.003+02:00

Un kurabiyesi çocukluğumdan bu yana vazgeçemediğim lezzetlerden biridir. Bu kurabiyeleri eşimin arkadaşları bize geldiğinde yapmıştım o zaman kızıma hamileydim şimdi birde oğlum var o kadar uzun zaman olmuş ki bloğumu güncellemeyeli ama söz ara ara ekliycem artık tariflerimi. Tarif sevgili Hatice’ye ait.

Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 kahve fincanı sıvıyağ
3 yemek kaşığı pudra şekeri
4 yemek kaşığı buğday nişastası
4,5 – 5 su bardağı kadar un

Üzerine:
1 çay bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı:
Margarin, sıvıyağ ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Nişasta ve unu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlak kurabiyeler yapın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırınca üzeri beyaz kalacak şekilde pişirin. Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri döküp servis yapın. Uzun bir süre bayatlamadan saklayabiliyoruz ayrıca pişerken de evi missss gibi kokular sarıyor. Afiyet olsun.

KATMER POĞAÇA

2011-02-16T10:10:00.017+02:00

Son günlerde zaman eskisinden daha bir hızlı akıp geçiyor sanki bir pazartesiyi birde cumayı biliyorum günlerden. Yeni bir iş, yeni arkadaşlar ve küçük kuzucuklarımdan dolayı bana mı öyle geliyor yoksa öylemi bilmiyorum. Ahir zaman diyorlar ya belki de iyice içine girdiğimiz içindir. Güneşin bir gözüküp bir saklandığı bu günlerde canım mutfağımda yeni şeyler yapmak istese de buna pek vakit bulamıyorum. Olsun varsın yavrucuklarım az daha büyüsünler de beraber yaparız inşallah, şimdilik sadece onların yiyebileceği şeyleri yapmakla vaktimi geçiriyorum.

Canım arkadaşım Beyhan’ın kızının doğum günü için yaptığı katmer poğaçaların tarifi Şaziye’ye ait. Mayalı olduğu için yumuşacık ve kat kat olan bu poğaçayı mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (sarısı üzerine , akı içine)
20 gr yaşmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı)

Arasına:
75 gr oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı
100 gr beyaz peynir

Hazırlanışı:
Mayayı çok az ılık suda eritin. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur yoğurun. Mayalanmasını beklemeden hamuru 8 parçaya ayırın. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürün. Hamurları üst üste dizerek, her parçaya aynı işlemi uygulayıp en üstteki hamura yağ sürmeyin. Üst üste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar açın. Sigara böreği yapar gibi kesip, arasına peynir koyup sarın. 30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin. 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

KEREVİZ SALATASI

2011-02-06T13:13:00.006+02:00

Uzun bir aradan sonra yeniden merhaba. Kızımızın doğması ile yavaşlattığımız bloğumuzu oğlumuzun doğması ile tamamen bırakmıştık. Şimdi ara ara tariflerimi güncellemeye çalışacağım. Lütfen kusura bakmayın evde iki küçük bebek olunca ve işe de başlayınca mutfak işlerine pek vakit bulamıyorum.

Malzemeler:
2 orta boy kereviz
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
½ su bardağı ince kırılmış ceviz
2 diş sarımsak
Tuz
½ limon suyu

Hazırlanışı:
Yoğurt, mayonez, bir miktar tuz ve ince kırılmış ceviz içlerini harmanlayalım. Yarım limonu sıkıp bir kaba dökelim. Kerevizlerin kabuklarını soyup kararmaması için rende ile limon suyunun içine rendeleyip karıştıralım. Ekşi tadının kalmaması için limon suyuna rendelediğimiz kerevizleri biraz su ile yıkayıp suyunu iyice sıkıp yoğurtlu karışıma ekleyip karıştıralım. Servis kasesine aldığımız kereviz salatamızın üzerini ceviz parçaları ve kereviz yaprakları ile süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun.

TARÇINLI CEVİZLİ KURABİYE

2009-10-01T09:00:00.003+02:00

Birkaç gündür aklım çok karışık iş saati geldi çattı kızımla birbirimize öyle alıştık ki onu bırakıp işe gitmek bana çok ağır geliyor. 1 yaşına kadar günde 2 saat süt iznimiz var iyi ki o arada onu görebilicem. Kızım durur mu, ağlar mı, yemeğini yedirebilirler mi acaba sorularıyla başbaşayım. Hakkımızda hayırlısı belki kızım beni utandırır da çok uslu durur annesinin gelmesini bekler inşallah.

Malzemeler:
1 paket margarin
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı ince kırılmış ceviz
½ paket kabartma tozu
4 su bardağı un

Üzeri için:
1 tatlı kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış margarin, pudra şekeri, ceviz, kabartma tozu ve unu güzelce yoğurup avucunuzun içinde yuvarlatarak şekil verin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin. Bir kapta tarçın ve pudra şekerini karıştırıp kurabiyeler sıcakken üzerlerine serpiştirip harmanlayın. Afiyet olsun.

YAYLA ÇORBASI

2009-09-18T09:56:00.004+02:00

Zaman öyle hızlı geçiyor ki hızına yetişemiyoruz. Ne zaman doğacak, nasıl olacak derken kızımız 10 aylık oldu bile. Bu sabah haberlerde selde kaybolan Dila bebeğin bulunduğu haberini öğrendim ben oturup ağladım da anne babasını düşünemiyorum Rabbim sabır versin inşallah kimselere evlat acısı göstermesin çok zor. 9 haftalıkken karnımda ikiz bebeklerimi kaybettim aylarca üzüldüm annelik karnına bebeğinin düştüğü anda başlıyor derler ama yinede ben onları hiç görmemiştim gözünün önündekini kaybetmek çok daha zordur. Rabbim bizleri evlat acısıyla sınamasın inşallah. Neyse sabah sabah sizleri de bunalttım geçelim tarifimize;

Malzemeler:
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
½ su bardağı pirinç
6 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı nane
2 litre soğuk su
Tuz

Hazırlanışı:
Yıkanmış pirinç, yumurta sarısı, un ve yoğurdu bir tencerede iyice karıştırın. Soğuk suyu ekleyip yüksek ateşte tahta kaşıkla devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Çorba kaynayınca altını kısıp pirinçler uzayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Çorba hazır olunca bir tavada tereyağını eriyip nane ile karıştırarak çorbaya ilave edin. Tuzunu servis yaparken ilave edin önce koyarsanız çorbanız kesilir. Afiyet olsun.

YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

2009-09-07T14:00:00.005+02:00

Ramazan olduğu için biraz yemek tariflerine öncelik vermek istedim. Bu vitamin deposu pilav sıcak ve uzun geçen Ramazan günlerinde sizin enerji ihtiyacınızı karşılayacaktır. Bizden haberlere gelince birkaç gündür eşim hasta grip nezle de değil ama ateşi çok yüksek ve her yeri ağrıyor oruçlu da olduğu için sürekli sirkeli bez başında yatıyor. Rabbim hasta olan herkese şifa versin inşallah.

Malzemeler:
½ su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:
Mercimeği yıkayıp üzerini geçecek kadar su ile bir tencerede haşlayın. Soğanı ve sarımsakları rendeleyip zeytinyağında biraz kavurup salçayı ilave edin. Yıkanmış bulguru da ekleyip kavurmaya devam edin. En son haşlanmış süzülmüş yeşil mercimeği de ilave edip sıcak suyunu ekleyip kapağı kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun.

TERBİYELİ EKŞİLİ SULU KÖFTE

2009-09-03T15:11:00.004+02:00

Bu günlerde kızım biraz huysuz dişleri çok fazla kaşındığı ağrı yaptığı için her şeye ağlıyor uyumuyor gece sürekli ayaktayız düzenimiz tamamen değişti Rabbim annelere büyük sabır versin. Diş çıkaran bebeklere de yardım etsin inşallah.

Malzemeler:
1 havuç
1 patates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Köftesi için:
250 gr. kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 yumurta beyazı
1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için:
2 yemek kaşığı un
1 limon suyu
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Pirinci yıkayıp kıyma, yumurta beyazı ve tuz ile iyice yoğurup ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Köfteleri unlanmış bir tabağa koyup yuvarlayın. Bir tencereye yağı döküp küp küp doğranmış patates ve havucu ekleyip biraz kavurun. Üzerine yaklaşık 2 lt. su ilave edip kaynatın. Su kaynamaya başlayınca köfteleri ilave edin. Köfteler pişince un, limon suyu ve yumurta sarısını çırpıp kaynayan çorbanın suyundan da 1 kepçe kadar içine koyup hızlıca çorbaya ilave edip karıştırın. Bir taşım kaynadıktan sonra tuzunu da ilave edip servis yapın. Afiyet olsun.

GÜLLAÇ

2009-08-24T14:42:00.003+02:00

Ramazan denince akla ilk gelen tatlıdır güllaç ağzınızın tadının hiçbir zaman bozulmaması dileğiyle herkese hayırlı Ramazanlar diliyorum. Bu tatlıyı ünlü usta Erkan Acurol’un anısına yayınlıyorum. Uzun bir aradan sonra bloğuna baktığımda vefat haberini öğrendim Allah’tan rahmet yakınlarına sabır diliyorum.

Malzemeler:
5 yaprak güllaç
5 su bardağı süt
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı kırılmış ceviz
1 fincan nar tanesi
½ çay bardağı gülsuyu

Hazırlanışı:
Tencereye sütü ve şekeri ekleyip kaynatın. Geniş bir tepsiye 1 adet güllaç yaprağını fazla küçültmeden yerleştirin. Üzerine kepçe ile süt gezdirin. Tekrar bir güllaç yaprağı alıp aynı işlemi tekrarlayın. Güllaç yapraklarından 2 tanesini tamamladıktan sonra üzerine dövülmüş cevizin yarısını serpin. Diğer 2 yaprak içinde aynı işlemi tekrarlayıp kalan cevizi serptikten sonra son güllaç yaprağını da yerleştirip kalan sütü tepsinin üzerine gezdirin. Eğer gülsuyu seviyorsanız üzerine yarım çay bardağı gülsuyunu serpin. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirip nar taneleriyle süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

SÜTLAÇ

2009-08-20T12:26:00.004+02:00

Bu hafta arkadaşım Şerife, eşi ve minik oğulları Uygar bizdeydiler. Uygar beyin ara sıra tutan gaz sancıları ile Şerife’nin strese girmeleri harici çok güzel bir haftaydı keşke hep yakın olabilsek ama her şey her zaman istediğimiz gibi olmuyor işte buna da şükür diyoruz. Bu tarifi arkadaşım bizdeyken yaptı ellerine sağlık diyerek tarife geçiyorum;

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı tozşeker
1,5 çay bardağı pirinç
1 paket vanilin
1 yumurta sarısı

Yapılışı:
Öncelikle pirinci bir miktar su ile kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Hazırladığınız pirince sütü ilave edip kaynamaya başlayınca şekeri, yumurta sarısını ve vanilini ekleyin. Arada karıştırarak 30 dakika kadar pişirin. Eğer kıvama gelmemişse (8 yemek kaşığı) pirinç ununu su ile eriterek sütlaca ilave edin. Bir iki taşım kaynatıp kaselere boşaltarak tarçın ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

LİMONATA

2009-08-12T14:11:00.008+02:00

Malzemeler:
4 limon
3 yemek kaşığı tozşeker
4 - 5 dal nane
1/2 su bardağı tozşeker
3 litre soğuk su

Yapılışı:
Limonların kabuklarını rendeleyerek sularını sıkıp bir kaba koyarak üzerine 1,5 litre soğuk su ekleyin. Naneleri yıkayıp yapraklarını çok ince kıyın. Bir kapta limon kabukları, naneler ve 3 yemek kaşığı şekeri sarımsak ezer gibi havanın tokmağıyla da olabilir iyice ezin koyu yeşil bir renk alacak. Üzerine 1,5 litre soğuk suyu ekleyip limonlu karışımı da onun üzerine ilave edin. Yarım bardak tozşekeri ekleyip şeker eriyene kadar güzelce karıştırın. Bir tülbent yardımıyla süzüp şişelere doldurup servis yapın. Afiyet olsun.

KARNIYARIK BÖREĞİ

2009-08-03T15:33:00.007+02:00

Malzemeler:
4 yufka
3 orta boy patlıcan
3 domates
2 soğan
Sıvıyağ
Tuz
Haşhaş

Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletin. Soğanları rendeleyip domatesleri soyup küp küp kesin. Patlıcanları sıvıyağda kızartıp fazla yağı bir kaseye boşaltın. Patlıcanların üzerine soğanı, domatesleri ve tuzunu da ilave edip biraz kavurup dinlendirin. 1 yufkayı tezgaha serip üzerini fırça yardımıyla yağlayın 2.yufkayı serin ve önce 4 e sonra bir daha 4 e bölün (yani 8 üçgen olacak). Patlıcanlı harcımızı üçgenlerin uçlarına koyup sigara böreğinden biraz daha geniş sarın. Diğer yufkaları da aynı şekilde yapın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve bir bıçak yardımıyla ortalarına uzunlamasına bir çizik atın. Üzerlerine yağ sürüp haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

ÇİN PİLAVI - PİRİNÇ SALATASI

2009-08-03T14:55:00.005+02:00

Uzun zamandır bloğumu güncelleyemiyordum bunun nedeni ailemize yeni bir meleğin katılması. Evet bir kızımız oldu Rabbim bu duyguyu isteyen herkese nasip etsin inşallah. Bugün size eski bloğumdan çok beğenilen bir tarifi ekliyorum umarım sizde beğenirsiniz.

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ su bardağı soğuk su
9 adet biberli yeşil zeytin
1 adet kırmızı dolma biber
1 adet sarı dolma biber
1 su bardağı garnitür
½ su bardağı haşlanmış mısır
Yarım demet taze soğan
Biraz dereotu (miktarı isteğe bağlı)
1 limon suyu
Tuz

Yapılışı:
Pirinci güzelce yıkayıp tuzlu sıcak suda biraz bekletin. Bir tencereye zeytinyağını koyup pirinci ekleyip kavurun. Tuzunu ve soğuk suyu da ilave edip kapağını kapatın ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Demlenmesi için biraz bekleyin. (Özelliği soğuk su ile yapılması nasıl olur demeyin çünkü gerçekten sıcak su ile yapılandan bir farkı yok ve tane tane oluyor) Taze soğanı, dereotunu, biberleri ve zeytinleri ince kıyın. Mısır ve garnitürü yıkayın. Malzemeleri ve limon suyunu pilava ekleyip iyice karıştırın. Pilavın yağı olduğundan tam gelecektir ama isterseniz üzerine biraz zeytinyağı daha gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

ÇAYLI KEK

2008-01-19T15:43:00.001+02:00

Eski bloğumda yer alan ve herkes tarafından beğenilen kekimle Porselen Demlik Çay Saatleri 11’ e katılmak istiyorum. Gardenya arkadaşıma kolaylıklar dileyip tarifimize geçiyorum;

Malzemeler:
3 su bardağı un
1,5 su bardağı tozşeker
3 yumurta
125 gr. margarin
1 su bardağı soğumuş çay demi
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tarçın
1 kabartma tozu

Yapılışı:
Margarini eritip ılınmaya bırakın. Yumurta ile şekeri çırpıp margarin, kakao, tarçın ve çay demini de ekleyip çırpmaya devam edin. Unu ve kabartma tozunu da ilave edip yağlanmış kalıba dökün. 200 derece fırında yaklaşık 40 dk. pişirin. Afiyet olsun.

MANDALİNALI PUDİNG

2008-01-19T12:47:00.000+02:00

Bu mandalinaları Trabzon’dan eşimin arkadaşı getirdi. Artık Karadeniz bölgesinde fındık ve çay dışında kivi, mandalina, cennet hurması hatta zeytin bile yetiştirilmeye başlanmış ilk başta şaşırsam da hoşuma gitti doğrusu. İnşallah yazın karadenize gidersek görmek istiyorum.

Malzemeler:
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı mandalina suyu
1 vanilya

Yapılışı:
Un ve nişastayı tencereye koyup sütü azar azar ekleyip karıştırarak pişirmeye başlayın. Sıkmış olduğunuz mandalinaların suyunu ve şekeri de ekleyip koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. En son vanilyayı ekleyip kaselere paylaştırın. Mandalinalarla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

ARAP KURABİYE

2008-01-15T10:42:00.000+02:00

Bugün bir sürpriz yapıp Tülay ablacığımın kurabiyelerini yayınlıyorum oda tarifini Betül’den almış. Kurabiyelerin yapımının hem kolay hem de lezzetinin harika olduğunu ayrıca belirtmiş. Baştan haşlanmış yumurta mı? diye bir önyargı oluyor ama değişik bir kurabiye mutlaka deneyin.

Malzemeler:
3 haşlanmış yumurta sarısı
2 yemek kaşığı pudra şekeri
250 gr. margarin
1 vanilya
Alabildiği kadar un

Üzeri İçin:
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı nesquik
1/2 su bardağı kakao

Yapılışı:
Haşlanmış yumurta sarılarını elle iyice ufalayın. Margarini ekleyip iyice yoğurup vanilyayı ekleyin. Karışım kolay şekil alana kadar azar azar un ekleyerek yoğurun. Cevizden biraz küçük olacak şekilde top top yapıp tepsiye dizin. 170 derecede 15-20 dakika pişirin.
Pudra şekeri, nesquik ve kakaoyu geniş bir kapta karıştırıp fırından çıkan sıcak kurabiyeleri hemen bu karışıma bulayın. Servis tabağına alıp soğumaya bırakın. Afiyet olsun.

HEDİYELERİM

2008-01-09T17:06:00.000+02:00

Hatırlanmak….. İnsanı en çok mutlu eden şeydir herhalde birileri tarafından sevildiğini bilmek.

Üstteki hediyeler canım arkadaşım Şerife’den ta İzmir’den geldi. Kargonuz var dediklerinde şaşırdım çünkü hiç beklemiyordum çok büyük bir sürpriz oldu. O özenle hazırlanmış süslü püslü paketleri açtığımda en sevdiğim renk olan fıstık yeşili mutfak eşyaları çıktı karşıma bayıldım. Ama en çok beğendiğim ise birlikte İstanbul ve Balıkesir Ören’de çekilmiş resimlerimizden oluşan takvim keşke yakın olsak ta hep birlikte olsak. İnan gittiğinizde evde bir boşluk hissettik alışmışız :( Hediyeler için çok teşekkür ederim canım en kısa zamanda tekrar görüşme dileğiyle…

Alttaki hediyelerim ise Karaman’dan Zeliş’imden canım benim kendi elleriyle şal örmüş bana işyerinde nasıl örmüş diye o kadar incelememize rağmen çözemedik ellerin dert görmesin inşallah. Kavanozlarımda mutfağıma çok uyum sağladı metal burada boş gözükse de içleri doldu bile :)

Sizi çok seviyorum canım arkadaşlarım.

PORTAKALLI KEK

2008-01-05T16:40:00.000+02:00

Bu ara biraz tembellik edip tarif eklemiyordum ama canım arkadaşlarım Şerife ve Derya hadi niye eklemiyorsun diye diye oturttular bilgisayarın başına tamam çok ara vermiycem artık kızmayın :)

Böcüküm sen İstanbul’a gel söz bir gün önceden yapıcam keki gezerken yeriz,

Derya’cım Kastamonu’ya gelince bize yöresel yemeklerden yaparsın artık ;)

Gelelim tarifimize; pişerken bütün ev mis gibi portakal kokuyor ve çok ta lezzetli tavsiye ediyorum.

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı portakal suyu
Rendelenmiş portakal kabuğu
1 vanilya
1 kabartma tozu
3 su bardağı un

Yapılışı:
Portakalların suyunu sıkıp kabuklarını rendeleyin. Yumurta ve şekeri çırpın. Portakal suyu, kabuklarının rendesi ve sıvıyağı ekleyip biraz daha çırpın. En son elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.

TIRTIL KURABİYE

2007-12-15T11:55:00.000+02:00

Bu kurabiyeleri çok seviyorum nedeni ise hem yapımının çok eğlenceli hem de görüntülerinin çok şirin olması. Çocuklu misafirleriniz varsa da tavsiye ederim çocuklar bu kurabiyelere bayılıyor.

Malzemeler:
125 gr. margarin
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı tozşeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 tatlı kaşığı kakao
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
Oda sıcaklığındaki margarin, yumurta, sıvıyağ, tozşeker, kabartma tozu, vanilya ve unu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru iki parçaya ayırıp yarısına 4 tatlı kaşığı kakao ekleyin. Hamuru tırtıl kalıbının içine yerleştirip bastırarak yağlanmış tepsiye dizin. 175 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. İsterseniz kalanını buzdolabı poşetine koyup dondurucuda saklayabilirsiniz. Daha sonra ısıttığınızda yeni yapmış gibi lezzetli oluyor. Afiyet olsun.

BALKABAKLI TAVA BÖREĞİ

2007-12-05T14:45:00.001+02:00

Balkabaklı börek bana hep küçüklüğümü hatırlatır anneannemin başına gider bize tatlı börek yap tatlı börek yap diye tuttururduk :) Anneannem bu böreği tepsi böreği şeklinde fırında yapardı her iki şekilde de deneyebilirsiniz. Bu resim ve tarif sevgili Gülten ablacığıma ait. Muhtemelen bu saatlerde tatlı oğluşunu uyutuyordur hem ona bir sürpriz olsun hem de bana bir anı eğer bugüne kadar balkabaklı börek yemediyseniz mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:
2 adet yufka
3 su bardağı iri rendelenmiş balkabağı
1 su bardağı şeker
Tavayı yağlamak için az miktarda sıvıyağ

Yapılışı:
Teflon tavayı çok az yağlayın. (32 cm. çapı) Balkabaklarını rendeleyip şekerle karıştırın. Yufkadan 2 adet tavanın büyüklüğünde yuvarlak kesin. Birinci yuvarlak yufkayı az yağlanmış tavaya serin üzerine karışımdan yayın. Kalan parça yufkalar bitene kadar karışım ve yufka şeklinde sıra sıra dizilir. Tavanın en üstüne başta ayırdığımız bütün olan ikinci yuvarlak yufka konur. Kısık ateşte çevirerek ocak üstünde altı üstü kızarana dek pişirilir. Afiyet olsun.

Not:
Rendelenmiş kabakla şeker tavaya döşeme esnasında karıştırılmalıdır yoksa beklediğinde sulanıyor.

MARMELATLI KURABİYE

2007-10-03T05:23:00.000+02:00

Bu şeker kurabiyeler arkadaşım Zeliş’e ait ellerine sağlık canım çok şirin görünüyorlar.
Vişne yada dut marmelatıyla yaparsanız tadı kadar görüntüsüde çok güzel oluyor.Eğer marmelatınız yoksa reçeli rondoda çekip marmelat yapabilirsiniz.

Malzemeler:
1 paket margarin(oda sıcaklığında )
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı hindistan cevizi
4 su bardağı un
1 yumurta (sarısı hamurun içine akı hamura şekil verildikten sonra dışına)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Üzerine:
1,5 su bardağı marmelat
1,5 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:
Derin bir kabın içerisine margarin, sıvı yağ ,pudra şekeri ,hindistan cevizi ve yumurtanın sarısı konur iyice karıştırılır. Daha sonra un eklenir ve unun üzerine kabartma tozu ve vanilin eklenir iyice yoğurulur. 15 dk hamur dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde bezeler alınır ve yuvarlak şekil verilir yumurta akına batırılarak yağlanmış fırın tepsisine sıralanır. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir. Kurabiyeler soğuduktan sonra önce marmelata daha sonrada hindistan cevizine bulanarak servis yapılır. AFİYET OLSUN

BEYHAN PASTASI

2007-09-27T10:10:00.001+02:00

Bu kolay ve leziz pasta arkadaşım Beyhan’a ait ellerine sağlık canım benim.

Malzemeler:
1 adet hazır sade pastaban
1 paket kakaolu puding
1 paket muzlu jöle
Muz

Yapılışı:
Pastabanı bardakla yuvarlak şekilde kesin. Pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayıp sıcakken keklerin üzerine dökün. Muzları yuvarlak dilimleyip üzerlerine yerleştirin. Muzlu jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp fazla derin olmayan bir kalıba döküp soğuyunca kare kare kesip muzların üzerine paylaştırın. Afiyet olsun.

HAYDARİ

2007-09-15T15:46:00.000+02:00

Ye-26 aperatif ve mezeler etkinliği ev sahibesi Serpil’e kolaylıklar dileyerek tarifimize geçiyoruz.

Malzemeler:
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
½ demet dereotu
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
Yoğurdu bir kaseye koyup 1 yemek kaşığı su ile çırpın. Sarımsakları biraz tuz ile ezin. İnce kıyılmış dereotu, karabiber, kekik ve tuz ile ezilmiş sarımsakları yoğurda ekleyip iyice karıştırın. Üzerine pul biber ve az zeytinyağı gezdirip servis yapın. Afiyet olsun.

VİŞNELİ TATLI

2007-04-12T17:33:00.000+02:00

En sevdiğim tatlılardan biride vişneli tatlı hem görüntü hem lezzeti ile vazgeçilmezler arasında. Tarifi arkadaşım İnci’nin teyzesine ait. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
150 gr. margarin
1 su bardağı un
1 kg. süt
1 su bardağı şeker
1 paket vanilin

Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı vişne suyu
Vişne taneleri

Yapılışı:
Yağı eritip unu pembeleşene kadar kavurun. Süt, şeker ve vanilini ekleyip koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. 5 dk. blendırda karıştırıp ıslatılmış borcama dökün. Vişne suyunu tencereye alıp şeker ve nişastayı ekleyerek kaynayana kadar karıştırın. En son vişne tanelerini ekleyip borcamdaki muhallebinin üzerine dökün. Soğuyunca servis yapın. Afiyet olsun.

ÇİZGİ FİLM

2007-04-10T08:59:00.000+02:00

Canım arkadaşım Sibel beni çizgi film kahramanları konusunda sobelemiş. Doğruyu söylemek gerekirse ben hala çizgi film izliyorum ve çok seviyorum. Gelelim kahramanlarımıza Şeker kız Candy, Taş Devri , Calimero ve Heidi( hala kanal 1 de oynuyor :)) Bende Selin'i sobeliyorum bu konuyu seviceğini umuyorum kolay gelsin :))

PATLICAN SALATASI

2007-04-04T18:09:00.000+02:00

Çok ara verdim biliyorum ama biraz dinlenmem gerekiyordu. Bazen insan her şeyden sıkılır ya işte öyle bir şeydi benimki ve nihayet arkadaşlarımın ısrarlarıyla aranızdayım. Yorumlarınıza geç cevap verdiğim için özür dileyerek anlayışla karşılayacağınızı umuyorum. Gelelim salatamıza benim en sevdiğim salatalardan biri diyebilirim yazın bahçede odun ateşinde közlediğimiz kırmızı biberler ve bostan patlıcanlarını buzdolabı poşetlerine paylaştırıp birer salatalık dondurucuda saklıyorum böylece kışın aynı lezzette ve 5 dakikada salatam oluyor tavsiye ederim.

Malzemeler:
2 közlenmiş bostan patlıcanı
3 közlenmiş kırmızı biber
1 limon suyu
3 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Sirke (isteğe bağlı)

Yapılışı:
Patlıcan ve biberleri ince ince doğrayın. Ezilmiş sarımsak ve limonun suyunu salataya ekleyip karıştırın. Üzerine zeytinyağı ve tuz gezdirip servis yapın. Maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz afiyet olsun.

ISPANAKLI PASTA

2007-01-25T20:36:00.000+02:00

En sevdiğim pastalardan biri diyebilirim çünkü ben rengine bayılıyorum. Birde ıspanaklı olduğunu söylemezseniz antepfıstıklı sanıyorlar :)

Malzemeler:
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı un
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 su bardağı rondoda çekilmiş ıspanak

Kreması:
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı şeker

Üzeri:
1 kremşanti

Yapılışı:
Ispanakları yıkayıp rondoda çok ince olana kadar çekin. Yumurta ile şekeri iyice karıştırıp çekilmiş ıspanağı da ekleyerek biraz daha karıştırın. Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırarak yağlanmış kalıba döküp 175 derecede pişirin.
Süt, un ve şekeri karıştırıp orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
Kremşantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayın.
Kekimiz soğuyunca ikiye kesip üzerini süslemek için içinden ince kek parçaları kesip ayırın. Arasına muhallebiyi güzelce yayın isterseniz üzerine çekilmiş antepfıstığı ve ceviz serpiştirebilirsiniz. En son üzerini ve kenarlarını kremşanti ile iyice kaplayarak robotta çektiğimiz kekin iç parçalarıyla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

PEYNİRLİ TART

2007-01-23T18:59:00.000+02:00

Bugün ne yapsam diye düşünürken uzun zamandır yapmadığım tartı yapmaya karar verdim. Hem kısa sürede hazırlanması hem de lezzeti aklıma gelince hemen mutfağa gittim. Böylece hafta sonundan kalan peynirimde değerlendirilmiş oldu.

Malzemeler:
Hamuru için:
125 gr. margarin
3 yemek kaşığı yoğurt
1 kabartma tozu
11 yemek kaşığı un
Tuz

Üzeri için:
200 gr. beyaz peynir
1 çay bardağı süt
1 yumurta
Yarım demet dereotu

Yapılışı:
Margarini eritip ılıtın. Un, kabartma tozu, yoğurt, tuz ve eritilmiş margarini yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. Hamur bir kenarda dinlenirken peyniri ezip süt ile karıştırın. Yumurtayı içine kırıp ince kıyılmış dereotunu ekleyin. Hamuru yağlanmış kalıba kenarlarını biraz yükselterek yerleştirin. Hazırladığınız iç harcı üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Afiyet olsun.

TAVUKLU SALATA

2007-01-17T19:30:00.000+02:00

Bu salatanın tarifini Aysemen abladan almıştım çok besleyici ve leziz bir salata. Üstelik çok kısa sürede hazır oluyor mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:
1 tavuk göğsü
3 diş sarımsak
8-9 salatalık turşusu
2 yemek kaşığı mayonez
Yoğurt ( gözkararı çok fazla ve sulu olmayacak)
Tuz
9-10 ceviz

Yapılışı:
Tavuk göğsünü haşlayıp küçük küçük didikleyin. Cevizleri çok küçük olmayacak şekilde robotta çekin. Sarımsakları az tuz ile ezip yoğurt ve mayonez ile iyice karıştırın. Salatalıkları küp küp kesin. Didiklenmiş tavuk, ceviz ve salatalık turşusunu da yoğurtlu karışıma ekleyip iyice karıştırın. Üzerini yarım ceviz parçalarıyla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

DOMATES ÇORBASI

2007-01-15T19:35:00.000+02:00

Bu çorbaya 4 mevsim çorbası da diyebiliriz çünkü her mevsim sıcak ya da soğuk olarak tüketebileceğimiz vitaminli çorbalardan biri.

Malzemeler:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı domates salçası
3-4 domates rendesi
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
Zeytinyağı ile unu kavurun. Salça ve rendelenmiş domatesleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Üzerine yeterince sıcak su ekleyerek tuz ve karabiberi ilave edip kaynayana kadar pişirin. Üzerine kaşar rendeleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

ELMALI KURABİYE

2007-01-11T19:09:00.000+02:00

Dünden beri İstanbul’da o kadar çok sis var ki neredeyse önünüzü bile göremiyorsunuz. İşte böyle bir akşamda biraz stres atmak birazda ağzımızı tatlandırmak için bu leziz kurabiyeleri yapmaya karar verdim. Aslında aradığım tarif başkaydı fakat yazdığım kağıdı bulamayınca defterimin arasında bu tarifi gördüm ve denemeye karar verdim. İçindeki malzeme farklı olsa da elmanın o nefis tadı hepsinde aynı.

Malzemeler:
250 gr. margarin
3,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı pudraşekeri
1 kabartma tozu
3 yemek kaşığı yoğurt

İç Malzeme:
2 elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz içi

Yapılışı:
Un, pudraşekeri ve kabartma tozunu eleyip harmanlayın. Oda ısısında yumuşamış margarin ve yoğurdu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Elmaları rendeleyip tarçın ve ceviz içi ile karıştırıp orta ateşte kavurun ve soğumaya bırakın.
Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp her birini 2 mm kalınlığında açın. Sigara böreği yapar gibi 4 e bölün ve ortalarına elmalı harçtan koyup rulo sarın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Fırından alıp bolca pudra şekeri serpip servis yapın. Afiyet olsun.

KİVİLİ TART

2007-01-08T20:36:00.000+02:00

Bu tarifi şımartan tatlar dergisinden alıp denemiştim. Eğer sizde tart ve turtaları seviyorsanız mutlaka denemelisiniz. Ben kremasında Premium vanilin kullandım yoğun bir vanilya tadı oluyor eğer yoğun tatlardan hoşlanmıyorsanız normal vanilin kullanmanızı tavsiye ederim.

Malzemeler:
Tart Hamuru İçin:
150 gr. margarin
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
½ su bardağı tozşeker
2 yumurta sarısı

Krema İçin:
1,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
½ su bardağı tozşeker
1 vanilya
3 yumurta

Süslemek İçin:
4 - 5 kivi

Yapılışı:
Krema için süt, un, şeker, vanilya ve yumurtaları iyice çırpın. Kısık ateşte devamlı karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur için oda sıcaklığındaki margarin, un ve kabartma tozunu bir kasede iyicene yoğurun. Şeker ve yumurta sarılarını ayrı bir kasede çırpın. Unlu karışıma ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini bir bezle örtüp 30 dk. bekletin.
Hamuru merdaneyle tart kalıbı büyüklüğünde açın. Yağlanmış ve un serpilmiş kalıba düzgünce yayarak hamuru bir kaç yerinden çatalla delin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Biraz dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarıp kremayı yayın. Halka şeklinde dilimlenmiş kivileri üzerine dizip servis yapın. Afiyet olsun.

KOLAY POĞAÇA

2007-01-04T17:57:00.000+02:00

Hem yapımı kolay hem de leziz olan bu poğaçalar çay saatlerinizin vazgeçilmezi olabilir.

Malzemeler:
125 gr. margarin
½ su bardağı sıvıyağ
½ su bardağı yoğurt
1 yumurta akı
1,5 paket kabartma tozu
1 kahve fincanı ılık su
Biraz tuz
Biraz şeker
Alabildiği kadar un

İç Malzemeler:
2 patates
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam
Çörekotu

Yapılışı:
Patatesleri haşlayıp bir çatal yardımıyla ezin. Tuz, karabiber ve kırmızıbiberi ekleyip harmanlayın. Oda sıcaklığındaki margarin ile sıvıyağ, yumurta akı, yoğurt, kabartma tozu, ılık su, tuz ve şekeri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde açın ve iç malzemeden koyup yuvarlayarak yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı, susam ve çörekotu serpip önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Afiyet olsun.

HAMUR KIZARTMASI

2006-12-30T16:21:00.000+02:00

Sabah kahvaltısında ya da çayın yanında zeytin ve peynirle harika olan puf puf hamur kızartması. İsterseniz biraz daha büyük üçgenler kesip arasına peynirde koyabilirsiniz.

Malzemeler:
2 – 2,5 su bardağı un
½ su bardağı yoğurt
1 yumurta
½ tatlı kaşığı karbonat
Tuz

Yapılışı:
Unu hamur yoğuracağınız kaseye koyun. Yumurta, yoğurt, karbonat ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 2 bezeye ayırıp yarım cm. kalınlığında açın. Üçgen şeklinde keserek kızgın yağda pembeleşip kabarana kadar kızartın. Afiyet olsun.

ÇOBAN SALATA

2006-12-25T19:48:00.000+02:00

Bugün eve gelmeden önce canım hiçbişey yapmak istemiyor sanırım makarna haşlıycam diyordum ama mutfağa girince onu yapıyım bunu yapıyım derken fırın poşetinde tavuk, supangle ve salatamız oldu. Salata benim sofralarımın vazgeçilmezi hem eşimin çok seviyor olması hemde hafif olması yönünden favorim.

Malzemeler:
2 domates
2 salatalık
1 biber
1 limon suyu
5-6 dal maydanoz
2 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
Sızma zeytinyağı
tuz

Yapılışı:
Domates ve salatalığın kabuklarını soyup küp küp kesin. Biberi ve maydanozu küçük küçük kesip üzerine ekleyin. Peynirleri küçük küpler halinde kesip salatanın üzerine serpiştirin. Limon suyu, zeytinyağı ve tuzunu ekleyip servis yapın. Afiyet olsun.

YOĞURTLU KARNABAHAR SALATASI

2006-12-20T18:54:00.000+02:00

Bugün İstanbul'da hava birden değişti sabah işe gitmek için kalktığımda heryer karanlık ve dışarıdada yağmur vardı. Bu ani hava değişiklikleri hastalıklarada ortam yaratıyor buyüzden sıkı bir şekilde giyinip bol bol vitaminli yiyecekler yemeliyiz. İçeriğindeki fosfat, potasyum, E vitamini ve fosfor sayesinde birçok hastalığa iyi gelen karnabaharı tam mevsimindeyken bol bol tüketmeliyiz. Benim eşim karnabaharı çok sevmediği için bende kendime alternatifler yaratıp bu vitaminlerden faydanlanmasını sağlıyorum.

Malzemeler:
1 ortaboy karnabahar
3 diş sarımsak
Yoğurt
Sıvıyağ
Kırmızıbiber
Nane
Tuz
Pulbiber

Yapılışı:
Karnabaharı çiçek çiçek ayırıp kalın saplarını kesin ve haşlayın. Bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın. Haşlanan karnabaharları servis kasesine alıp üzerine yoğurtlu sosu dökün. Tavada az sıvıyağ ve toz kırmızıbiberi yakıp yoğurdun üzerine gezdirin. Nane ve pulbiberle süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

SULTAN LOKUMU

2006-12-20T09:48:00.001+02:00

Bu lokumların tarifi Hatice'ye yapımı Gülten ablacığıma ait hem görüntü hemde lezzet bakımından mutlaka denenmesi gerekenlerden diye düşünüyorum. Bayram için yapıp gelen misafirlerinize kendi ellerinizle yaptığınız bu lokumları ikram edebilirsiniz.

Malzemeler:
1 kg. süt
250 gr. margarin
2 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
ceviz
tarçın

Yapılışı:
Unla yağı kavurun, şekeri ekleyip kavurmaya devam edin. Sütü azar azar ekleyin, çırparak pişirin. Koyu muhallebi kıvamına gelip pişince ocaktan indirin ve hemen vanilyayı ekleyip 10 dk. çırpın. Buzdolabına kaldırıp en az 2-3 saat bekletin. Soğuyunca her birinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın, içine ceviz + tarçın karışımından koyup kapatın ve yuvarlayın. Lokumları hindistan cevizi ve toz antepfıstğı serpilmiş tepsiye dizin. Her tarafının bulanmasını sağlayıp, kürdan batırın. Servis edene kadar buzdolabında saklayın. Afiyet olsun.

PATATES SALATASI

2006-12-18T18:55:00.000+02:00

Patates salatasını sevmeyen yoktur sanırım hele ben arada ah keşke şimdi bi patates salatası olsada yesem derim ve eve gelirken doğru markete hemen taze soğan, nane, maydanoz alıp mutfağa yanınada çay demledikmi tamamdır.

Malzemeler:
5 ortaboy patates
5-6 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
3-4 dal taze nane
2 salatalık
1 limon suyu
2 yemek kaşığı mayonez (aslında bu 1 kaşık hardal 1 kaşık mayonez ama ben böyle yaptım)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı:
Öncelikle patatesleri soyup küp küp doğrayın ve haşlayın. Taze soğan, maydanoz,nane ve salatalıkları ince ince kıyın. Limonun suyunu sıkıp içine karabiber, kırmızıbiber, tuz, mayonez ve isteğinize göre zeytinyağını ekleyip güzelce karıştırın. Patates ve diğer malzemeleri karıştırıp sosunu ekleyip harmanlayın. Afiyet olsun.

PATATESLİ VE HAVUÇLU BRÜKSEL LAHANASI

2006-12-17T09:37:00.000+02:00

Bu yemeği ilk defa yapıyorum daha önce Hatice'de görmüştüm evde arpacık soğanım olmadığı için normal soğanla yaptım birazda ölçülerini değiştirdim çok lezzetli bi yemek oldu. Kayınvalidemden şeker hastalarına çok iyi geldiğini duymuştum hem sağlıklı hem leziz mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:
1 paket brüksel lahanası
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 soğan
1 havuç
2 patates
1,5 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber

Yapılışı:
Lahanaların saplarını ve yıpranmış üst kısımlarını temizleyip bol suda yıkayın. Soğanları yemeklik doğrayıp yağ ile kavurun. Lahanaları ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Havuçları yuvarlak dilimleyerek yemeğe katın salçasını da ekleyip 1-2 defa karıştırın. En son küp küp doğranmış patatesleri, tuz, karabiber, kırmızıbiber ve sıcak su ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Afiyet olsun.

DOMATES SOSLU KARNABAHAR SALATASI

2006-12-15T18:03:00.000+02:00

Öncelikle bu bloğu kurmamda yardımcı olan ve bitmek bilmeyen sorularımdan sıkılmayan canım arkadaşım Nilüfer'e çok teşekkür ediyorum. Bu salatayı işyerine öğlende yemek için Aysemen abla getirdi özellikle diet yapanlar için hem besleyici hemde sağlıklı bir alternatif olabilir.

Malzemeler:
1 küçük karnabahar
3 domates
2 diş sarımsak
1 limon
Tuz
Pul biber
Yarım demet maydanoz
Zeytinyağı

Yapılışı:
Karnabaharları çiçek çiçek koparıp kalın saplarını keserek güzelce yıkayın ve haşlayın. Bu arada domatesleri rendeleyip sarımsağı ezin. Limon suyu, zeytinyağı tuz ve pulbiberide ekleyip iyice karıştırın. Haşlanmış karnabaharları servis kasesine alarak üzerine domates sosunu dökün. Afiyet olsun.